تعتبر التغذية السليمة أمرًا مهمًا عند الحديث عن تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان. إذ لا بد من الاهتمام بجودة الغذاء الذي تتناوله لتقوية مناعتك، وتقليل فرص الإصابة بالأمراض بشكل عام. فمن المهم أن يحتوي نظامك الغذائي على كمية كافية من السعرات الحرارية والبروتينات والعناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن تغطي احتياجك اليومي. لكن تجدر الإشارة إلى أنه ليس هناك غذاء معيّن يمنعك من الإصابة بمرض السرطان، إنّما اتباع العادات الصحية يساعد على تعزيز صحة جهاز المناعة ضد مختلف الأمراض. وسنذكر في هذا المقال مجموعة أطعمة تقوي المناعة ضد السرطان.
قد يقلل تناول البروكلي من حجم خلايا سرطان الثدي وعددها بما نسبته 75% !!
أطعمة تقوي المناعة ضد السرطان
يجب التركيز على الأطعمة الصحية والغنية بالمغذيات، واتباع نظام غذائي مستند على الأغذية النباتية، والبروتينات، والدهون الصحية لتقوية مناعة الجسم ضد الأمراض. وفيما يأتي أبرز الأمثلة على الأطعمة التي تقوي المناعة ضد السرطان:
البروكلي
يُعد البروكلي أو ما يعرف بالخضرة أو اللفت الأخضر مثالا على الأطعمة التي تقوي المناعة ضد السرطان. إذ إنه يحتوي على مركبات نباتية قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان تعرف باسم سلفورافين. وتشير الدراسات المخبرية إلى أن هذا المركب قلل من حجم خلايا سرطان الثدي وعددها بما نسبته 75%. كما تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن هذا المركب يساعد على تقليل حجم خلايا سرطان البروستاتا بنسبة 50%. وفي المحصلة فقد وُجد أن الإكثار من تناول الخضروات الصليبية بما فيها البروكلي مرتبط بتقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
الجزر
من الجيد الحرص على إضافة الجزر إلى النظام الغذائي كوجبةٍ خفيفة أو بإضافته إلى الوجبة الرئيسية، فهو من الأطعمة التي تقوي المناعة ضد السرطان وقد تقلل من خطر الإصابة به. إذ أشارت الدراسات إلى أن تناول الجزر من المحتمل أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 26%. وفي دراسةٍ أخرى ظهر أنه مرتبطٌ بتقليل نسبة تقدم سرطان البروستاتا بما يعادل 18%. فالجزر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة المناعة مثل مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ك إضافةً إلى البيتا-كاروتين.
البقوليات
تُعد البقوليات من الأغذية الغنية بالألياف الغذائية، والتي قد يكون لها دور في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وهذا ما أظهرته الدراسات، إذ لوحظ أن الإكثار من تناول البقوليات المطهوة قد يساعد على تقليل عودة الورم. لذا من المهم الإكثار من تناول البقوليات لزيادة كمية الألياف الغذائية المستهلكة وبالتالي تحقيق الفائدة المرجوة منها فيما يتعلق بالإصابة بالسرطان، ومن الأمثلة عليها العدس، والبازلاء، والفاصولياء، والتي يمكنك إدخالها إلى النظام الغذائي بالعديد من الطرق.
التوتيات
تحتوي التوتيات على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تمتلك العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي تشمل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة بما فيها الصبغة النباتية التي تُعرف بالأنثوسيان والتي تعطي التوت لونه، والمرتبطة بتقليل خطر الإصابة بالسرطان. فتشير الدراسات إلى أن التوت بأنواعه المختلفة يهيكل جهاز المناعة لمساعدة الجسم على تأخير خطر تطور الأورام السرطانية. لذا ينصح بتناول التوت في النظام الغذائي، إما كوجبة خفيفة، أو بإضافته إلى حبوب الإفطار.
الأسماك الدهنية
تُشير الأبحاث إلى أن للأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة في الأسماك دورا في الحماية من سرطان الثدي لدى الآسيويين. كما يرتبط تناول السمك بانتظام بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ومن الجدير بالذكر أنه بالإضافة إلى أوميغا-3 فإن الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والأنشوجة والإسقمري أو الماكريل، تحتوي على عناصر غذائية مهمة تقوي المناعة مثل البوتاسيوم وفيتامين د ومجموعة من فيتامينات ب. لذا يجدر الحرص على تناول حصتين من السمك أسبوعيًا للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
الثوم
عند الحديث عن الأطعمة التي تقوي المناعة ضد السرطان والأمراض بشكلٍ عام فإنه لا بد من التطرق إلى ذكر الثوم. إذ يشيع استخدام الثوم في تقوية المناعة. وتظهر الأبحاث المخبرية أن مركب الأليسين الموجود في الثوم يساعد على التخلص من الخلايا السرطانية لكن النتائج بحاجة إلى إجراء دراسات على جسم الإنسان لإثباتها. بينما تظهر دراسات أخرى أن تناول الأشخاص للثوم والبصل بكثرة قد يقلل لديهم خطر الإصابة بسرطان المعدة مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولونه بكميات قليلة جدًا. لذا لتحقيق هذه الاستفادة يجب تناول ما يعادل فصا واحدا من الثوم يوميًا.
الشوكولاتة الداكنة
إذ كنت من محبي الشوكولاتة الداكنة فيمكنك الاستمتاع بها والاستفادة من فوائدها في الوقت نفسه. إذ إنها تحتوي على مركبات قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان وهي الفلافونويدات ومتعدد الفينول ومضادات الأكسدة. إذ أظهرت نتائج دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة بكثرة انخفضت لديهم نسبة الوفاة بسبب السرطان بما نسبته 12%.
أطعمة أخرى
يندرج أسفل قائمة من أطعمة تقوي المناعة بصفة عامة وقد تفيد ضد السرطان بصفة خاصة مجموعة أخرى تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة المناعة والتي تشمل ما يأتي:
- الخضروات الورقية بما فيها السبانخ والخس والكرنب والجرجير.
- الحمضيات مثل الليمون الأصفر والليمون الأخضر والجريب فروت والبرتقال.
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان والأرز البني والذرة.
- المكسرات بما فيها الجوز أو عين الجمل.
- القرفة.
- التفاح.
- زيت الزيتون.
- العنب.
- الكركم.
- بذور الكتان.
- الطماطم أو البندورة.
- الشاي الأخضر.
أطعمة تضعف المناعة ضد السرطان يجب تجنبها
قد يؤدي تناول بعض الأطعمة إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري النوع الثاني المرتبطة بالإصابة بالسرطان، كما أن بعض هذه الأطعمة تحتوي على مركبات مسرطنة، لكن من المهم الإشارة إلى أن الإصابة بالسرطان لا تعتمد على استهلاك هذه المركبات فقط، إنما يعود ذلك أيضًا إلى الجينات ومدّة الاستهلاك والتعرض لهذه المواد المسرطنة. وفيما يأتي أبرز الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والتي يجب تجنبها:
- اللحوم المصنعة: تشمل هذه الفئة النقانق والسلامي واللحم المفروم المعلب والسجق، والتي تُحفظ بالتمليح أو التعليب أو التدخين، الأمر الذي قد يؤدي إلى تشكل المركبات المسرطنة وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالسرطان. لذا يُنصح استبدالها باللحوم منخفضة الدهون مثل الدجاج والسمك.
- السكريات والكربوهيدرات المكررة: ومن ضمنها حبوب الإفطار المحلّاة والمشروبات المحلية، والمخبوزات، والخبز الأبيض، إذ يمكن لهذه الأطعمة أن تزيد خطر الإصابة بالسرطان بطريقة غير مباشرة، إذ إن الإكثار من تناولها يزيد فرصة الإصابة بالسكري والسمنة المرتبطين بزيادة خطر الإصابة بالسرطان كما ذكرنا مسبقًا. ومن الأفضل استبدالها بالحبوب الكاملة.
- الأطعمة المقلية: يؤدي قلي الأطعمة النشوية أو شيّها أو تحميرها إلى تكون مادة تُعرف باسم الأكريلاميد والتي يعتقد أنها مادة مسرطنة، ففي دراسة وجد أن هذه المادة تغير من الحمض النووي ال DNA وتحفز موت الخلايا. إلى جانب ذلك فإن الإكثار من هذه الأطعمة يزيد من خطر الإصابة بالسكري والسمنة. في هذا الصدد يُنصح تجنب هذه الأطعمة واستبدالها بالنشويات المسلوقة.
نلاحظ أنه على الرغم من وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تقوي المناعة ضد السرطان إلا أنه يوجد أنواع أخرى قد تزيد خطر الإصابة بهذا المرض. لذا احرص على اختيار الأطعمة الصحية والتي ترفع المناعة. لكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأطعمة بحد ذاتها لا تمنع الإصابة بالسرطان، إذ هناك عدّة عوامل أخرى قد تزيد من هذا الخطر. كما أنّ النتائج التي ذكرت بالدراسات بحاجة للمزيد من الأبحاث لإثباتها.
